{"id":202,"date":"2020-10-03T12:34:16","date_gmt":"2020-10-03T12:34:16","guid":{"rendered":"http:\/\/sisdeagro.com\/?p=202"},"modified":"2025-03-21T00:04:38","modified_gmt":"2025-03-21T00:04:38","slug":"factores-limitantes-y-retos-para-la-produccion-y-exportacion-de-frutas-organicas-en-colombia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sisdeagro.com\/en\/cultivos-de-exportacion\/factores-limitantes-y-retos-para-la-produccion-y-exportacion-de-frutas-organicas-en-colombia\/","title":{"rendered":"Limit Factors and challenges for production and export of organic fruits in Colombia"},"content":{"rendered":"

Fruta Org\u00e1nica o Fruta Ecol\u00f3gica? <\/h2>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino de “frutas org\u00e1nicas” es b\u00e1sicamente un t\u00e9rmino comercial que implica que un ente independiente -agencia certificadora- audita constantemente al productor de dicha fruta conforme reglas muy estrictas, exige certificados de an\u00e1lisis rigurosos y realiza auditor\u00edas para el cumplimiento de estas normas. Este t\u00e9rmino comercial implica primeramente que una fruta puede ser comercializada con la seguridad que no contiene trazas de ning\u00fan pesticida y esa es la seguridad que el consumidor final traduce en criterio de compra, que las frutas certificadas org\u00e1nicas son m\u00e1s sanas que las frutas convencionales y per s\u00e9<\/em> ,es as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Lo anterior implica que es necesario hacer la distinci\u00f3n de los t\u00e9rminos fruta org\u00e1nica (que cuenta con certificados que lo declaran emitidos por un ente ajeno a la empresa o finca) y la fruta que se produce bajo m\u00e9todos ancestrales o tradicionales que evita el uso de fertilizantes de s\u00edntesis qu\u00edmica, insecticidas, herbicidas, etc y que igualmente podr\u00eda ser igualmente libre de residuos pero que no est\u00e1 regulado b\u00e1sicamente por ning\u00fan ente. <\/p>\n\n\n\n

Para el primer caso por tratarse de una fruta certificada la finca tiene el potencial de poder vender a un precio superior al de la fruta convencional, incluso exportarla, mientras que para el segundo caso dif\u00edcilmente es posible venderla a un mayor precio que el convencional y es imposible venderla fuera del pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino de agricultura ecol\u00f3gica es un termino utilizado como sin\u00f3nimo de la agricultura org\u00e1nica para la norma Europea NOP, mientras que para los Estados Unidos se sigue utilizando el t\u00e9rmino org\u00e1nico. <\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, la decisi\u00f3n de convertir un cultivo convencional en org\u00e1nico o establecer uno desde cero consiste en una decisi\u00f3n de car\u00e1cter comercial<\/strong>, pues:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. La fruta certificada org\u00e1nica se vende a un precio superior que la fruta convencional siempre<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  2. La fruta certificada org\u00e1nica ha mostrado un consumo sostenido con tendencia al incremento en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/li>\n\n\n\n
  3. Un proyecto o empresa que se dedica a la producci\u00f3n de frutas org\u00e1nicas considera una mayor inversi\u00f3n<\/strong> (capex)<\/strong> debido a implementaciones adicionales de infraestructura y log\u00edstica que existen las casas certificadoras para poder darle sostenibilidad, igualmente debe contar con mayores gastos operativos (opex)<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n
  4. Producto de lo anterior, la TIR o Tasa Interna de Retorno de un proyecto de producci\u00f3n de frutas org\u00e1nicas es regularmente mayor a un 40% ya que el diferencial de precio es casi siempre superior a 3 veces el precio que se consigue en promedio para cualquier fruta en el mercado nacional, mientras que los costos operativos pueden incrementarse un 30%<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
    \n
    \"\"
    Precio de fruta org\u00e1nica en un popular distribuidor on line de alimentos en estados Unidos. Aproximadamente <\/a>2 kilos de aguacate org\u00e1nico por USD $50.00 <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Sin embargo, la complejidad de la producci\u00f3n de frutas o alimentos org\u00e1nicos dista mucho de \u00fanicamente ser de meros criterios t\u00e9cnicos ya que para ostentar un certificado org\u00e1nico. <\/p>\n\n\n\n

    En realidad producir fruta certificada implica mucho m\u00e1s trabajo que \u00fanicamente hacerse cargo de la producci\u00f3n t\u00e9cnicamente hablando. Para poder establecer una plantaci\u00f3n que cuente con certificados org\u00e1nicos generalmente no es suficiente una infraestructura y equipo de trabajo (personal) que soporta la operaci\u00f3n de una finca o empresa productora de fruta convencional. <\/p>\n\n\n\n

    No obstante aunque la complejidad t\u00e9cnica se incrementa, existen otros retos que vencer para que una empresa sea elegible para poder exportar su fruta org\u00e1nica. A continuaci\u00f3n se enumeran la variedad de requisitos que a grandes rasgos se han identificado:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Certificados legales del ICA (Instituto Colombiano Agropecuario<\/a>)<\/strong>: (1) ICA Predio Productor, (2) ICA Predio Exportador y (3) ICA Empresa Exportadora para darle cumplimiento a la resoluci\u00f3n 448 de 2016. <\/li>\n\n\n\n
    2. Certificacion GLOBAL G.A.P<\/a> <\/strong>(Global Good Agricultural Practices, o Buenas pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas Globales) que es actualmente exigido por todos los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea y Estados Unidos. <\/li>\n\n\n\n
    3. Certificado Org\u00e1nico EU<\/a> <\/strong>de la norma Europea, emitido por una casa certificadora autorizada en Colombia. <\/li>\n\n\n\n
    4. Certificado USDA Organic<\/a><\/strong> de la Norma org\u00e1nica de Estados Unidos emitido por una casa certificadora autorizada en Colombia, si el producto va ser exportado a USA.<\/li>\n\n\n\n
    5. Regularmente los clientes solicitan alguna certificaci\u00f3n adicional de car\u00e1cter social o ambiental<\/strong> como GRASP (add on de Global G.A.P.), ETI (Comercio \u00c9tico) o Rain Forest Alliance<\/a>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Por medio del siguiente diagrama se ilustran los componentes que deben ser considerados para implementar adecuadamente certificaciones org\u00e1nicas que permitan exportar fruta con efectividad. <\/p>\n\n\n

      \n
      \"\"
      Factores que deben considerarse adicionales <\/strong>para implementar certificaciones que permitan exportar fruta org\u00e1nica en Colombia.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Referencias:<\/p>\n\n\n\n